Sieniherkkuja
Olen ymmärtänyt nyt vasta miten mukavaa aikaa syksykin on. Sienestys on ollut lähellä sydäntä jo aika pienestä asti.
Isän ja äidin sieniretkille oli mukava lähteä ihan vain oppimaan ja ulkoilemaan. Nyt kun olen kihloissa sellaisen miehen kanssa,
joka tuntuu olevan kiinnostunut samoista asioista kuin minä, niin syksykin tuntuu hienolta ajalta. On mukavaa lähteä yhdessä sieneen.
Miten hyvältä voikaan tuntua, että voi jakaa harrastukset kumppaninsa kanssa...
Kaunista loppu syksyä kaikille!
SIENIPIIRAKKA
Tämän piirakan ohjeen löysin Maku-lehden 4/09 -numerosta.
Tein ohjeen kaksinkertaisena, jotta sain kerralla koko pellillisen piirakkaa.
Itse korvasin osan sienistä kinkkusuikaleilla ja punaisella paprikalla. Tavallisen sipulin sijaan laitoin punasipulia ja purjoa.
Timjamin sijaan voi laittaa jotain muuta yrttiä, esim. persilijaa.
Pohja:
1 dl vettä
15 g hiivaa
1/4 tl suolaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
Täyte:
200 g sieniä (esim. tatteja tai suppilovahveroita)
1 rkl ruokaöljyä
3 munaa
1 prk (200 g) ranskankermaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl timjamia
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 dl juustoraastetta
Leikkaa sipulit suikaleiksi. Puhdis- ta ja paloittele sienet. Kuullota sienet ja sipuli paistinpannulla tilkassa öl- jyä. Anna jäähtyä hetki.
Sekoita munat, ranskankerma, jauhot ja timjami kulhossa. Mausta sokerilla, suolalla ja mustapippurilla.
Pistele piirakkapohja haarukalla. Levitä sipuli-sieniseos pohjalle ja kaada päälle loput ainekset kulhosta. Ripottele juustoraaste tasaisesti pinnalle.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia.