Jouluiset muffinit

(Noin 14 kpl)
Ainekset:
2 dl tummaa siirappia
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa (laitoin 1 tl)
½ - 1 tl neilikkaa (laitoin 1 tl)
200 g voita tai leivontamargariinia
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl rusinoita (oman maun mukaan)
½ dl perunajauhoja
1 tl soodaa
1. Mittaa siirappi ja mausteet teräskattilaan. Kiehauta. Paloittele rasva kuumaan seokseen ja anna rasvan sulaa. Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen hieman jäähtyä.
2. Sekoita kananmunat siirappi-rasvaseoksen joukkoon.
3. Yhdistä vehnäjauhot, rusinat, perunajauhot ja sooda keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Jaa taikina vuokiin.
4. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Siivilöi tomusokeria pinnalle ennen tarjoilua. (Itse sulatin suklaata muffinien päälle ja koristelin strösselillä.) Tarjoa glögin kanssa.


