Tästä ohjeesta tulee pellillinen toscapiirakkaa. Kakkua tehdessä ohje täytyy puolittaa.

Pehmeä sokerikakku:

4 munaa

3 dl sokeria

2 dl maitoa tai kermaa

1,5 dl sulatettua rasvaa (150 g)

2 tl vanilliinisokeria

3 tl leivinjauhetta

5 vehnäjauhoja

Kuorrutus:

200 g mantelilastuja

1 1/3 dl sokeria

100 g voita tai margariinia

2 rkl vehnäjauhoja

4 rkl maitoa (tai kermaa)

Vatkaa munat & sokeri vaahdoksi. Lisää mausteet & sulatettu rasva. Lisää maitoa vuorotellen jauho-leivinjauheseoksen kanssa. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle ja paista uunin keskitasossa 200 asteen lämmössä 15-20 min.

Kiehauta kuorrutusaineet kattilassa koko ajan sekoittaen. Levitä kuorrutus kakkulevyn päälle. Paista edelleen uunin keskitasossa 200 asteen lämmössä n. 10 min, kunnes kuorrutus on saanut väriä.