Näin ohjeen Pirkan ruokalehdessä, kun tämä tv-kokki sitten vielä esitteli tämän kyseisen tortun "Mitä tänään syötäisiin"-ohjelmassa, olihan sitä pakko kokeilla. En kyllä tiedä miksi tätä tein, kun pähkinöistä, mantelista ja viikunoista ei mielestäni voi saada mitään hyvää :D! No eipä se torttu tosiaan minun makuuni ollut, mutta onneksi äidille ja iskälle kelpaa kaikki :D.

(Noin 12 palaa)

Ainekset:

1 ps (200 g)Pirkka viikunoita

1 ps (125 g)Pirkka hasselpähkinärouhetta

1 ps (125 g) Pirkka mantelirouhetta

2 rkl hunajaa

1 rkl limenmehua

Pinnalle:

1-2 tlk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa, sitruuna tai valkosuklaa-lime

½ lime

100 g vihreitä rypäleitä

100 g tummia rypäleitä

1 persimoni / sharonhedelmä

1-2 kiiviä

Poista viikunoista kovat kannat. Pane viikunat pähkinät, mantelit ja hunaja monitoimikoneeseen ja hienonna. Lisää joukkoon limenmehu.

Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Levitä ja painele taikina kevyesti vuoan pohjalle. Anna taikinan levätä noin 1/2 tuntia jääkaapissa ennen koristelua ja tarjoilua.

Viipaloi lime, puolita pestyt rypäleet. Voit jättää osan rypäleistä kokonaisiksi. Paloittele kuorittu persimoni ja viipaloi kiivi.

Irrota torttupohja vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Levitä rahka pohjalle. Koristele torttu hedelmillä.

Kaunis torttu siitä silti tuli.