Monessa blogissa on tätäkin herkkua jo nähty!! Minä en ole päässyt ikinä maistamaan tätä Mississippiläistä versiota mutakakusta, vaikka suklaan intohimoinen ystävä olenkin aina ollut.

Minä otin ohjeen joululahjaksi saamastani Suklaaunelmat –kirjasta. Tosin pohjankin paistamisessa menin hieman oikotietä onneen, eli paistelin pohjan ilman mitään folioita ja herneitä, kun oikeasti aika kiire oli ja en hirveän pitkäjänteinen ole näissäkään asioissa...

Sitten toinen juttu, tätä tuli hirmuisesti!! Minulla on kai ihan liian pieniä piirakkavuokia tai jotain, kun tein ohjeella kaksi piirakkaa. (Ohjeessa sanotaan, että 23 cm tuo halkaisija pitäisi olla.) Laitettakoon molemmista nyt kuvia tänne.

Miljoona kuvaa täytyy siis olla, kun on kerrankin jotain fantastisen hyvää suklaaherkkua tarjolla

Tässä piiraan ohje alkuperäisenä ja minun tekemäni muutokset suluissa.

TORTTUPOHJA:

225 G jauhoja ja ylimääräistä jauhottamiseen

2 RKL kaakaojauhetta

150 G suolatonta voita (käytin vähäsuolaista, hyla, Valio voita!)

25 G siroa hienoa sokeria (käytin tavallista)

2 RKL kylmää vettä (laitoin ruokalusikalla muistaakseni neljä)

TÄYTE:

175 G suolatonta voita (käytin samaa kuin pohjaan)

350 G tummaa ruokosokeria (esim. Reilunkaupan!!)

4 munaa kevyesti vaahdotettuna

4 RKL kaakaojauhetta siivilöitynä

150 G tummaa suklaata

3,5 DL kahvikermaa

1 TL suklaauutetta (käytin vanilja-aromia 1 tl)

KORISTELUUN:

4,5 DL kuohukermaa vaahdotettuna (käytin Flora vispiä 5 dl)

suklaalastuja ja kiehkuroita

Taikina: Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe kulhoon ja nypi voi joukkoon, kunnes seos on nokareista. Sekoita joukkoon sokeria ja kylmää vettä, kunnes saat pehmeää taikinaa.

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla ja vuoraa sillä posliininen torttuvuoka (halkaisija 23 cm). Peitä leivinpaperilla tai alumiinifoliolla ja laita päälle painoksi kuivattuja herneitä. Paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia. Ota herneet ja paperi tai folio pois ja paista vielä 10 minuuttia. (Minä kiireessä paistoin ilman herneitä tai folioita, 200 astetta ja 10 minuuttia, oikein hyvä tuli.)

Täyte: Vaahdota voi ja sokeri kulhossa ja vatkaa vähitellen sekaan munat ja kaakaojauhe. Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa) ja vatkaa kahvikerman ja suklaauutteen kanssa seoksen joukkoon.

Vähennä uunin lämpötilaa 160 asteeseen. Kaada täyte taikinapohjalle ja paista 45 minuuttia tai kunnes täyte kiinteytyy.

Anna tortun jäähtyä täysin ja siittä sitten tarjoilulautaselle. Peitä kermavaahdolla ja koristele suklaakiehkuroilla ja -lastuilla. Nosta jääkaappiin ja pidä siellä tarjoiluun saakka.

- Mustikkasuu -