Tätä piirakkaa tein joskus kauan sitten työharjoittelussa vanhainkodin keittiössä. Hyväähän tämä on, varsinkin seuraavana päivänä.

pohja:

4 lasia jauhoja

2 lasia sokeria

2 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

2 rkl vanilliinisokeria

250 g sulatettua margariinia

Sekoita kaikki ainekset yhteen murumaiseksi seokseksi. Jaa sitten taikina kahtia.

Lisää pohjaosaan:

1 lasi piimää

1 muna

Levitä taikina pellille.

Rahkatäyte:

2 prk (sitruuna)rahkaa

2 munaa

1 rkl vanilliinisokeria

1 sitruunan mehu

½ - 1 prk aprikoosimarmeladia

(sokeria) maistele!

Kaada pohjan päälle rahkaseos ja murenna loput taikinasta pinnalle. Paista 200 asteessa 30-40 min.