Samaisille äiskän synttäreille tein tämän Valkosuklaisen herukkakakun lisäksi tätä Pirkan sitruunaista suklaahuntukakkua. Tämäkin kakku on esiintynyt jo joissakin blogeissa :) Tämä oli oikein kivan raikas kakku ja mehevä! Laitoin sitruunamehua hieman enemmän kuin ohjeessa luki, koska halusin sen todella maistuvan sitruunaiselta=)

(25 palaa)

Ainekset:

250 g voita tai leivontamargariinia

3 dl (250 g)  sokeria

5  kananmunaa

4 dl (250 g) vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

sitruunan raastettu kuori

2 rkl sitruunanmehua tai sitruslikööriä

Kuorrutus:

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 rkl kaakaojauhetta (tummaa)

1 dl vispikermaa

1. Voitele ja korppujauhota 2 litran rengasvuoka ja nosta se jääkaappiin odottamaan.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos useassa erässä taikinaan koneen hitaalla teholla sekoittaen.

4. Lisää lopuksi hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori ja mehu tai likööri.

5. Lusikoi taikina tasaisesti vuokaan ja kopauta vuokaa pöytään, jotta taikina täyttää kaikki kolot.

6. Kypsennä kakkua 175-asteisen uunin alatasolla 45-55 minuuttia. Kakku on kypsää, kun se irtoaa reunoista.

7. Valmista kuorrutus. Sekoita sokeri ja kaakao keskenään kattilassa.Kaada joukkoon kerma. Kuumenna seosta niin kauan, että sokeri liukenee ja seos on tasaista.

8. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä. Taputtele kuorrutusseos pullasudilla vielä lämpimän kakun päälle ja reunoille, jolloin kakku saa ruskehtavan hunnun. Anna kakun jäähtyä ja kuivua pinnasta. Kääri kakku folioon ja säilytä sitä kylmässä tai pakasta se.