Tämä on aivan ihana ruoka :) En ole koskaan tykännyt letuista niin paljon, kuin pannukakusta. Minun mielestäni letut maistuvat jotenkin liian rasvaisilta. Tykkään pannukakun mehevyydestä ja paksuudesta ja siitä, että Muumeissa oli aina pannaria! Yhteishyvän ruokalehdessä oli kesällä pinaattipannarin ohje. Kysyin itseltäni, miksi ihmeessä meillä ei ikinä ole tehty tällaista? Kannattaa kokeilla, minusta tämä oli ihan parasta! Äitini muuten teki tämän.

Söimme pinaattipannarin tekemäni tonnikala-riisisalaatin ja puolukkasurvoksen kera. (Söin kesällä varmaan joka toinen päivä tonnikalasalaattia x))

4 annosta

1 pussi (150 g) pakastepinaattia

2 kananmunaa (tähän taisi tulla meillä 4)

8 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

25 g sulatettua margariinia (äiti laittoi juoksevaa pullomargariinia)

Sulata ja valuta neste pakastepinaatista. Sekoita kulhossa munat, maito, jauhot, suola, sulatettu rasva ja pinaatti keskenään tasaisesi taikinaksi. Anna taikinan turvota 15 minuuttia.

Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa puolukkasurvosta pinaattipannarin kanssa.