Näitä ihanan sitruunaisia muffinsseja nautimme myös viikonloppuna ja itsenäisyyspäivänä! Todellisia sitruunanystävän herkkuja nämä :) Ohje täältä Toscapulla-blogista.

Sitrusmuffinssit

150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 sitruunan kuori raastettuna
1 rkl sitruunmehua (Jätin kuoriraasteen pois ja laitoin 2,5 rkl Sicilia-mehua.)
1 dl kermaa

Kuorrutus
sitruunanmehua ja tomusokeria

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen rasva-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan sitruunan raastetun kuoren, mehun sekä kerman kanssa. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa n. 12-15 minuuttia. Levitä jäähtyneiden leivonnaisten pinnalle tomusokerikuorrutus.