Paraisten piparkakut, kanelimuroleivät ja joulutortut
PARAISTEN PIPARKAKUT
Ohje kirjasta Kansainvälinen keittokirja, Otava, 1980
NOIN 100 KPL
250 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
1 kananmuna
3/4 dl siirappia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 kananmuna
3/4 dl siirappia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl ruokasoodaa
n. 6 dl vehnäjauhoja
Kiehauta siirappi, sokeri, kaneli, inkivääri, pomeranssinkuori ja neilikka, siirrä levyltä ja anna jäähtyä. Sekoita rasva ja sokeri notkeaksi vaahdoksi ja lisää siihen kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää vielä siirappiseos voimakkaasti vatkaten. Sekoita sooda jauhoihin. Lisää jauhoja taikinaan vähitellen ja sekoita hyvin, kunnes taikina on kiinteää. Peitä kulho ja nosta se jääkaappiin seuraavaan päivään. Ota taikinaa sopiva pala kerrallaan ja pehmitä sitä painellen jauhotetulla pöydällä (silikonialustalla). Kauli taikinasta n. 3 - 5 millimetrin paksuinen levy. Lisää tarvittaessa jauhoja. Paina taikinasta kuvioita piparkakkumuoteilla. Laita samankokoisia kuvioita samalle pellille, näin ne kypsyvät yhtä aikaa. Paista pipareita 200-asteisen uunin keskitasolla 6 - 10 min.
1 tl ruokasoodaa
n. 6 dl vehnäjauhoja
Kiehauta siirappi, sokeri, kaneli, inkivääri, pomeranssinkuori ja neilikka, siirrä levyltä ja anna jäähtyä. Sekoita rasva ja sokeri notkeaksi vaahdoksi ja lisää siihen kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää vielä siirappiseos voimakkaasti vatkaten. Sekoita sooda jauhoihin. Lisää jauhoja taikinaan vähitellen ja sekoita hyvin, kunnes taikina on kiinteää. Peitä kulho ja nosta se jääkaappiin seuraavaan päivään. Ota taikinaa sopiva pala kerrallaan ja pehmitä sitä painellen jauhotetulla pöydällä (silikonialustalla). Kauli taikinasta n. 3 - 5 millimetrin paksuinen levy. Lisää tarvittaessa jauhoja. Paina taikinasta kuvioita piparkakkumuoteilla. Laita samankokoisia kuvioita samalle pellille, näin ne kypsyvät yhtä aikaa. Paista pipareita 200-asteisen uunin keskitasolla 6 - 10 min.
KANELIMUROLEIVÄT
Kotivinkin Jouluherkut
NOIN 50 KPL
250 g voita
2 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
6 1/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl soodaa
1 1/2 tl kanelia
PÄÄLLE
sokeria
kanelia
Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna seokseen.
Sekoita vehnäjauhoihin sooda ja kaneli. Lisää jauhoseos sokerivaahtoon.
Laita taikina jääkaappiin kovettumaan.
Kauli taikinasta jauhotetulla alustalla levy ja ota siitä kuvioita haluamallasi muotilla.
Ripottele kuvioiden päälle sokeria ja kanelia.
Paista pikkuleipiä 180-asteisen uunin keskitasolla noin 10 min, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin.
Joulutortuissa täytteenä omena-kanelimarmeladia ja mantelirouhetta, toisissa tortuissa luumumarmeladia :) Hyviä molemmat!!