Jouluisen piimäkakun ohje löytyi Maku-lehdestä. Tämä oli meillä tämän vuoden joulukakku. Jouluna olin sairaana (ja olen edelleen, poskiontelotulehduksessa) joten täytekakkua ei tänä vuonna tehty ja piparitkin tehtiin valmiista taikinasta.. Kakkuja tein hyvissä ajoin joulukuun alussa pakkaseen ja onneksi, sillä muuten olisi koko homma jäänyt puolitiehen. Aattona tein tähän kakkuun vain kuorrutteen ja laitoin koristeet. Ehkä sitten Uudeksi Vuodeksi se täytekakku..?

JOULUINEN PIIMÄKAKKU

(15 viipaletta)

4 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 1/2 tl ruokasoodaa

1 1/2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

1 tl inkivääriä

1 tl pomeranssinkuorta

2 1/2 dl piimää

2 kpl omenaa (raastettuna)

100 g voita (sulatettuna)

Kuorrutus:

1 dl kinuskikastiketta

1/2 dl tuorejuustoa

2 rkl koristerakeita

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

Lisää joukkoon piimä, omenaraaste ja vähän jäähtynyt voisula. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (1,5 l).

Paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Kumoa kakku vähän jäähtyneenä.

Mittaa kinuskikastike kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen tuorejuusto joukkoon. Levitä kuorrute täysin jäähtyneen kakun päälle ja koristele.

* * *

Tein myös tavallista piimäkakkua tällä jo tutulla ohjeella. Se matkasi äidin työpaikalle.

(Takana tuo korppujauhoinen on siis piimäkakku)

 Aikaisemmin kokeilin pappilan piparkakkua, ja niitä tein vielä kaksi.

* * *

Tämä kakku on yksi parhaista joulukakuista! Tätäkin tein jo viime jouluna meille, täällä.

SUKLAA-TAATELIKAKKU

1 pkt kuivattuja pehmeitä taateleita
3 dl vettä
2 dl sokeria
200 g voita
2 kananmunaa
3 dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhoja
2rkl vaniljasokeria
1 tl kanelia
100 g rouhittua tummaa suklaata

Mittaa vesi ja sokeri kattilaan, lisää karkeasti paloitellut taatelit ja keitä tasaiseksi massaksi. Lisää seokseen voi kuutioituna ja anna rasvan sulaa seoksen joukkoon. Jäähdytä.

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään, myös suklaarouheseos. Sekoita ensin kananmunat taateli-rasvaseokseen ja lopuksi kuivat ainekset. Kaada hyvin voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa n. 1 tunti. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä kakkuvuoan alla.

* * *

!!! Huom !!!

Jouduin ottamaan kirjainvahvistuksen käyttöön ainakin joksikin aikaa, kun "joululahjaksi" blogiin tulvahti hirveä määrä roskapostiviestejä :/ Toivottavasti se ei karsi teitä kaikkia ihania blogin seuraajia ja niitä, jotka ovat yleensä minua kommenteilla ilahduttaneet...? :/