Piipahdin tähän koneelle ennen töihin lähtöä laittamaan tänne blogiin oman synttärikakkuni kuvien muodossa. omia synttäreitäni vietettiin syyskuun 27. pvä ja silloin oli tarjolla tätä raikasta suklaista täytekakkua ja mokkapalamuffineita.

Kunpa vielä muistaisin mitä kakkuun tuli.. ;-) Kuitenkin inspiroiduin Maku-lehdessä olleesta Appelsiini-suklaatätekakusta. Mieheni ei kuitenkaan pidä suklaan ja appelsiinin liitosta (harmi, sillä itse pidän!), joten tein hieman erilaisen version..

Pohja:

4 kpl munaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Jaoin jäähtyneen pohjan kolmeen osaan ja kostutin maidolla. Väleihin tuli raikkautta antamaan hieman Lemon Curdia eli sitruunatahnaa.

Ensimmäiseen väliin tuli yksi purkki Valion tiramisu rahkaa ja banaania.

Toiseen väliin tuli lehdenkin ohjeessa ollut mousse.

Täyte:

100 g tummaa suklaata

250 g maitorahkaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

(2 rkl sitruslikööriä (Triple sec))

3 dl kuohukermaa

3 kpl banaania (jaoin banaanit molempiin väleihin)

Kakun päälle tuli pursotukset kermavaahdolla, jonka värjäsin kaakaojauheella. Koristeeksi suklaalehtiä ym. koristeita.

Näitä olen tehnyt ennenkin ja hyviä ovat, ellei parhaita! Klassikko. Testasin uutta minimuffinipeltiä ja suloisia suupaloja tuli toden totta! :-)

Mokkapalamuffinit

12 kappaletta

100 g margariinia

2 kananmunaa

2 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa  

Kuorrutus

1 rkl kaakaojauhetta

2 dl tomusokeria

2 rkl vahvaa kahvia

50 g pehmeää margariinia         

Sulata margariini pienessä kasarissa ja nosta jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella tekemä kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Siivilöi jauhot munavaahtoon.

Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja maito samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Annostele taikina 12 muffinivuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva.