Jouluisen piimäkakun ohje löytyi Maku-lehdestä. Tämä oli meillä tämän vuoden joulukakku. Jouluna olin sairaana (ja olen edelleen, poskiontelotulehduksessa) joten täytekakkua ei tänä vuonna tehty ja piparitkin tehtiin valmiista taikinasta.. Kakkuja tein hyvissä ajoin joulukuun alussa pakkaseen ja onneksi, sillä muuten olisi koko homma jäänyt puolitiehen. Aattona tein tähän kakkuun vain kuorrutteen ja laitoin koristeet. Ehkä sitten Uudeksi Vuodeksi se täytekakku..?

JOULUINEN PIIMÄKAKKU

(15 viipaletta)

4 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 1/2 tl ruokasoodaa

1 1/2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

1 tl inkivääriä

1 tl pomeranssinkuorta

2 1/2 dl piimää

2 kpl omenaa (raastettuna)

100 g voita (sulatettuna)

Kuorrutus:

1 dl kinuskikastiketta

1/2 dl tuorejuustoa

2 rkl koristerakeita

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

Lisää joukkoon piimä, omenaraaste ja vähän jäähtynyt voisula. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (1,5 l).

Paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Kumoa kakku vähän jäähtyneenä.

Mittaa kinuskikastike kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen tuorejuusto joukkoon. Levitä kuorrute täysin jäähtyneen kakun päälle ja koristele.

* * *

Tein myös tavallista piimäkakkua tällä jo tutulla ohjeella. Se matkasi äidin työpaikalle.

(Takana tuo korppujauhoinen on siis piimäkakku)

 Aikaisemmin kokeilin pappilan piparkakkua, ja niitä tein vielä kaksi.

* * *

Tämä kakku on yksi parhaista joulukakuista! Tätäkin tein jo viime jouluna meille, täällä.

SUKLAA-TAATELIKAKKU

1 pkt kuivattuja pehmeitä taateleita
3 dl vettä
2 dl sokeria
200 g voita
2 kananmunaa
3 dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhoja
2rkl vaniljasokeria
1 tl kanelia
100 g rouhittua tummaa suklaata

Mittaa vesi ja sokeri kattilaan, lisää karkeasti paloitellut taatelit ja keitä tasaiseksi massaksi. Lisää seokseen voi kuutioituna ja anna rasvan sulaa seoksen joukkoon. Jäähdytä.

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään, myös suklaarouheseos. Sekoita ensin kananmunat taateli-rasvaseokseen ja lopuksi kuivat ainekset. Kaada hyvin voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa n. 1 tunti. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä kakkuvuoan alla.

* * *

!!! Huom !!!

Jouduin ottamaan kirjainvahvistuksen käyttöön ainakin joksikin aikaa, kun "joululahjaksi" blogiin tulvahti hirveä määrä roskapostiviestejä :/ Toivottavasti se ei karsi teitä kaikkia ihania blogin seuraajia ja niitä, jotka ovat yleensä minua kommenteilla ilahduttaneet...? :/

Viikko on mennyt sairastaessa. Joulusiivousta, leivontaa ja ruokia on tehty voinnin mukaan vaihtelevasti. Avomieheni kanssa olemme olleet vanhemmillani. Pikkukissatkin pääsivät mukaan ihmettelemään kuusta ja lahjapaketteja.

Tänään söimme luumurahkaa jälkiruoaksi jouluaterialla.

Tässä tämän kertainen hieman tuunattu ohje;

2 dl kuohukermaa

100 g tuorejuustoa

2 dl maitorahkaa

1 prk luumumarmeladia

sokeria, vaniljasokeria

piparimurua

suklaata rouhittuna

~

Laatikoita emme itse tehneet, vaan Saarioisten joululaatikoita söimme, niinkuin aina. Lisäksi on ollut kinkkua, karjalanpaistia, graavialohta, lasimestarinsilliä, itse tehtyä rosollia, sienisalaattia, hölskytyskurkkuja, joululimppuja, riisipuuroa, sekahedelmäsoppaa, jouluista piimäkakkua, pipareita, suklaita, rahkaa jne... :)

Rauhallista Joulua!

Merry Christmas!

God Jul!

PARAISTEN PIPARKAKUT

Ohje kirjasta Kansainvälinen keittokirja, Otava, 1980

KANELIMUROLEIVÄT

Kotivinkin Jouluherkut

NOIN 50 KPL

250 g voita

2 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

6 1/4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl soodaa

1 1/2 tl kanelia

PÄÄLLE

sokeria

kanelia

Joulutortuissa täytteenä omena-kanelimarmeladia ja mantelirouhetta, toisissa tortuissa luumumarmeladia :) Hyviä molemmat!!

Äidillä on aarteina paljon vanhoja ruoka- ja leivontakirjoja. Tämä ohje on kirjasta "Kodin herkkuleivonnaiset". Kirja on vuodelta -85. :)

100 g voita tai margariinia

2 munaa

2 1/4 dl sokeria

1 ½ dl kermaviiliä

1 ½ tl inkivääriä

1 ½ tl neilikkaa

2 tl kanelia

2 3/4 dl jauhoja

1 tl soodaa tai 2 tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota kakkuvuoka, n. 1 ½ l. Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää kermaviili, rasva, mausteet ja jauhot, joihin on sekoitettu sooda tai leivinjauhe. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alaosassa n. 45 min.

Näitä ihanan sitruunaisia muffinsseja nautimme myös viikonloppuna ja itsenäisyyspäivänä! Todellisia sitruunanystävän herkkuja nämä :) Ohje täältä Toscapulla-blogista.

Sitrusmuffinssit

150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 sitruunan kuori raastettuna
1 rkl sitruunmehua (Jätin kuoriraasteen pois ja laitoin 2,5 rkl Sicilia-mehua.)
1 dl kermaa

Kuorrutus
sitruunanmehua ja tomusokeria

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen rasva-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan sitruunan raastetun kuoren, mehun sekä kerman kanssa. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa n. 12-15 minuuttia. Levitä jäähtyneiden leivonnaisten pinnalle tomusokerikuorrutus.