Pipareita, pullia ja torttuja leivottu.. Glögiä siemailtu ja vino pino joululehtiä selailtu.

Vaan koska saadaan lunta? Tulisipa valkea joulu..

SIIRAPPIPIPARIT

Ohje Kotivinkin Jouluherkut -lehdestä.

NOIN 100 KPL

200 g voita

4 dl siirappia

2 dl sokeria

1 dl kuohu- tai vispikermaa

1 tl maustepippurijauhetta (ohjeessa 2 tl)

2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

1 tl soodaa

noin 10 dl (650 g) vehnäjauhoja

Mittaa voi, siirappi, sokeri, kerma, maustepippuri, kaneli, neilikka ja kardemumma kattilaan.

Kuumenna sekoitellen ja anna kiehahtaa. Siirrä levyltä ja anna jäähtyä.

Sekoita sooda jauhoihin. Lisää jauhoja taikinaan vähitellen ja sekoita hyvin, kunnes taikina on kiinteää.

Peitä kulho ja nosta se jääkaappiin seuraavaan päivään.

Ota taikinaa sopiva pala kerrallaan ja pehmitä sitä painellen jauhotetulla pöydällä (silikonialustalla).

Kauli taikinasta n. 3 - 5 millimetrin paksuinen levy.

Lisää tarvittaessa jauhoja.

Paina taikinasta kuvioita piparkakkumuoteilla.

Laita samankokoisia kuvioita samalle pellille, näin ne kypsyvät yhtä aikaa.

Paista pipareita 200-asteisen uunin keskitasolla 6 - 10 min.

Monenlaisia siirappipipareita kertyi neljään purkkiin Joulua odottamaan! Aina on meillä taidettu pipareita Jouluksi itse tehdä, melkein jokaisena vuonna tietyllä ja samalla ohjeella ja siksi onkin omituista, ettei täältä blogistani vielä Paraisten piparkakkujen ohjetta löytynyt. Lisäsinpä sitten samalla sen tuonne viime vuoden postaukseen, eli Paraisten piparkakut löytyvät nyt täältä, mikäli niitä haikailet! :)

Piparipullissa nimensä mukaisesti pullataikinan sisällä piparitaikinaa täytteenä. Nam, näitä meillä oli jo pikkujouluaikaan ;)

Perinteinen joulutorttu luumumarmeladilla maistuu taas, kun sitä on nauttinut viimeeksi edellisenä jouluna... :)

Tämä piirakka on ollut mielessäni jo ainakin viime kesästä asti, mutta vasta tänä kesänä sain sen toteutettua. Heinäkuun lopulla juhlistin nimipäivääni tällä ihanaisella vadelmapiirakalla, mutta sopisipa tähän melkein mitkä tahansa marjat, ainakin perinteiset mansikka ja mustikka :)

Ohje on napattu ihanilta Pullahiiren sivuilta :-)

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

maitoa kostutukseen

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Anna pohjan jäähtyä. kostuta pohja maidolla, pullasudilla.

Täyte:

2,5 dl vispikermaa

150g Valio crème fraichea

1 dl fariinisokeria

Päälle vadelmia, mustikoita tai muita marjoja

Halutessasi tee hyytelösokerista kiille

1  1/2 kertaisena paketin ohjeen mukaan

Vatkaa kerma, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat ja mustikat täytteen päälle. Halutessasi valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada tai lusikoi marjojen päälle.

Parasta piirakka on seuraavana päivänä, jos vain malttaa odottaa!

Lämmintä alkavaa syksyä kaikille !

Tässäkin blogissa on vietetty hiljaisempaa kautta kesällä. Jotain on kesän mittaan leivottukin ja mansikkakakkua pitäisi tehdä veljelle ensi sunnuntaiksi. Mimmiltä löysin tämän mieluisan piirakan ohjeen, blogista löytyykin monta eri versiota tästä. Kyllä meilläkin tämä jäi suosikkeihin!

Vaniljainen raparperipiirakka

Pohja
4 munaa
4 ½ dl sokeria
1½ dl rasvaa sulatettuna
3/4 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Päälle
2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia
5 dl rasvatonta maitoa
n. 7 dl raparperin paloja

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maito ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 min.Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, maito ja sula jäähtynyt margariini. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.(minä laitoin taaskin kaksinkertaisen leivinpaperin, ettei pohja tummuisi liikaa) Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle  pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Levitä raparperinpalat tasaisesti pinnalle. Paista 175 - 200 asteessa  n. 30 min. Varo, ettet kypsennä piirakkaa liian kuivaksi.

Äiti näki tämän ohjeen Mitä tänään syötäisiin ohjelmassa ja päivitteli ihanan korkeita ja herkullisen näköisiä leivoksia. Minä heti perjantaina rupesin jo näitä kokeilemaan ja kyllä olivat ihanan raikkaita. Ihan ohjeen mukaan ei menty, kun tein pienen sitruunalisäyksen, joka minun mielestäni raikasti entisestään kokonaisuutta. Pellillinen lähti nopeasti häviämään parempiin suihin 

Ainekset           n. 50 kpl

5 Pirkka kananmunaa

3 1/2 dl sokeria

225 g Pirkka meijerivoita tai leivontamargariinia

1 appelsiinin raastettu kuori (* sitruunan raastettu kuori)

3 tl vanilliinisokeria (* 2 tl vanilliinia, 1 tl aitoa vaniljaa)

6 1/2 dl Pirkka vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl Pirkka vispikermaa (* 1 prk kermaviiliä)

Täyte

1 tlk (350 g) Pirkka appelsiinimarmeladia

Sokerivesikuorrutus

8 dl tomusokeria

n. 1 dl vettä (1/2 dl sitruunanmehua, 1/2 dl vettä)

Koristeraidat

1/2 dl kaakaotomusokeria

n. 1/2 rkl vettä

(* tavallista tomusokeria, sitruunanmehua ja keltaista elintarvikeväriä)

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettu, jäähtynyt rasva sekä appelsiinin kuori ja vanilliinisokeri. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan siivilän läpi vuorotellen kerman kanssa. Levitä puolet taikinasta leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Levitä taikinan päälle appelsiinimarmeladi. Levitä loput taikinasta marmeladikerroksen päälle. Paista 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla noin 15 minuuttia. Jäähdytä leivospohja.

Kuorrutusta varten sekoita tomusokeri ja vesi paksuhkoksi levitettäväksi tahnaksi. (Lisää vettä vähitellen.) Sekoita kaakaotomusokeri ja vesi. Levitä sokerivesikuorrute teräslastalla tai lusikalla jäähtyneen leivospohjan päälle. Levitystä voit helpottaa kastamalla lastaa välillä kuumaan veteen.

Tee kaakaokuorrutteella samansuuntaisia, pitkittäisiä raitoja valkoiseen kuorrutteeseen. Vedä lopuksi terävällä veitsellä tai cocktailtikulla viivoja poikittain, jotta marmorikuvio syntyy. Anna jähmettyä muutama tunti. Leikkaa reunat pois ja paloittele noin 4 x 4 cm:n paloihin.

Mansikkakakut;

Tämän kakun ohjeen olen ottanut uudesta kirjahankinnastani, Kahvipöydän kauneimmat kakut. Ihana kirja jälleen kokoelmaani, niin kauniita kuvia!

Victorian kakku

Ohje minun mukaani;

175 g huoneenlämpöistä voita

175 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 kananmunaa kevyesti vatkattuina

175 g ruokokidesokeria (Tätä ei kaapissa ollut, joten laitoin puolet fariinisokeria ja puolet tavallista.)

1 tl vaniljauutetta

Täyte;

2 dl vaahdotettua kermaa

mansikka- tai vadelmahilloa

tomusokeria koristeluun

Laitoin lisäksi;

Tuoretta mansikkaa ja vadelmaa väliin ja päälle sekä suklaarouhetta.

* * *

Tämä taas oli Äitienpäiväkakku. Viiden kananmunan pohja. Välissä mansikkarahkaa (tehty soseutetuista suomalaisista pakastemansikoista), mansikkahilloa ja marenkimuruja. Päällä mansikkarahkaa, tuoreita mansikoita, marenkimuruja, suklaarusinoita ja mantelirouhetta.

Onnea Äiti!

Nyt kun blogi on jo täyttänyt yhden vuoden, ja toinen vuosi on hyvää vauhtia menossa, voi hyviä ohjeita alkaa myös kierrättämään. Tietysti uusiakin ohjeita on aina kiva kokeilla :-) Tätä piirakkaa olen tehnyt kerran aikaisemminkin, täällä. Ohjeen olen ottanut silloin jo talteen Kermaruusun sivuilta.

5 dl   vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl   leivinjauhetta
1 tl   soodaa
1 tl   vaniljasokeria
1 tl   suolaa
1 dl   kaakaojauhetta
Sekoita keskenään

50 g   margariinia
2½ dl   appelsiinimehua (tai vettä)
Lisää kuiviin aineisiin, vatkaten 2 min.

3      kananmunaa
Lisää, vatkaa 2 min.

Ripottele pellille mariannerouhetta. Kaada taikina päälle. Paista 200'C n.20-25 min.

Kuorrutus:
230g   tomusokeria
70 g    margariinia
4 rkl   appelsiinimehua (tai maitoa)
2 tl   vaniljasokeria
Päälle mariannerouhetta

Tein toscapiirakkaa pitkästä aikaa tällä hyväksi havaitulla ohjeella. Oli muuten herkullista iltapäiväkahvin seurana! :) Tämä onkin veljeni suurinta herkkua :-)

Pehmeä sokerikakku:

(pellillinen)

4 munaa

3 dl sokeria

2 dl maitoa tai kermaa

1,5 dl sulatettua rasvaa (150 g)

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

5 vehnäjauhoja

Kuorrutus:

200 g mantelilastuja

1 1/3 dl sokeria

100 g voita tai margariinia

2 rkl vehnäjauhoja

4 rkl maitoa (tai kermaa)

Vatkaa munat & sokeri vaahdoksi. Lisää mausteet & sulatettu rasva. Lisää maitoa vuorotellen jauho-leivinjauheseoksen kanssa. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle ja paista uunin keskitasossa 200 asteen lämmössä 15-20 min.

Kiehauta kuorrutusaineet kattilassa koko ajan sekoittaen. Levitä kuorrutus kakkulevyn päälle. Paista edelleen uunin keskitasossa 200 asteen lämmössä n. 10 min, kunnes kuorrutus on saanut väriä.

Ohje; Otavan Kotiruoka.

PARAISTEN PIPARKAKUT

Ohje kirjasta Kansainvälinen keittokirja, Otava, 1980

KANELIMUROLEIVÄT

Kotivinkin Jouluherkut

NOIN 50 KPL

250 g voita

2 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

6 1/4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl soodaa

1 1/2 tl kanelia

PÄÄLLE

sokeria

kanelia

Joulutortuissa täytteenä omena-kanelimarmeladia ja mantelirouhetta, toisissa tortuissa luumumarmeladia :) Hyviä molemmat!!

Tein omena-ansaa jo jokunen viikko sitten, mutta koska olen ollut lähiaikoina hyvin laiska päivittämään, niin saan sen tänne blogiin vasta nyt :o)

Tänään onkin Isänpäiväkakun leipomista tiedossa, siitä suklaapommista nautimme huomenna. Mutta siitä myöhemmin lisää!

Omena-ansaa onkin nähty monessa blogissa, minä löysin ohjeen täältä: Mau!kas ruokablogi. Tuolta löytyy muuten ohje vaihekuvineenkin, joten en sitä nyt tähän laitakaan! =)

Amerikan herkut jatkuvat, näiden keksien hyvänä jatkona :P

6 rkl suolatonta voita

200 g kevyttuorejuustoa

0,5 tl vaniljauutetta

250 g sokeria

2 munaa

3 rkl kaakaojauhetta

100 g jauhoja

1 tl leivinjauhetta

50 g pekaanipähkinämurskaa

KUORRUTE:

50 g voita

1 rkl maitoa

100 g tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

* Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele nelikulmainen, matala kakkuvuoka (sivun pituus 20cm) kevyesti ja peitä pohja leivinpaperilla (tein pyöreässä irtopohjavuoassa).

* Vatkaa keskenään tuorejuusto, vaniljauute ja 25 g sokeria ja nosta toistaiseksi sivuun.

* Vatkaa munat ja loppu sokeri kuohkeaksi toisessa kulhossa. Laita voi ja kaakaojauhe pieneen kasariin, sulata voi varovasti jatkuvasti sekoittaen ja lisää sitten munaseokseen. Hämmennä varovasti joukkoon jauhot, leivinjauhe ja pähkinät sekoittaen ainekset hyvin.

* Laita puolet taikinasta vuokaan ja sivele tasaiseksi. Levitä tuorejuustoseos varovasti päälle ja sitten loput taikinasta sen päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 40 - 45 min. Anna jäähtyä vuoassa.

*Kuorrute: Sulata voi maitoon lisättynä ja sekoita joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Levitä kuorrute paistoksen pinnalle ja koristele pekaanipähkinöillä (jos haluat). Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa paistos tarjoilua varten neliöiksi.

IHANAA SYKSYÄ !

Tällainen pieni ja helppo pai valmistui eilen tehdessä pullaa :) Sen jälkeen huomasin, kuinka ihanaa piirasta oli Kinuskikissan blogissa. Ensi kerralla kokeilen kyllä piirakkaa tuolla ohjeella!

Tulee muuten todella harvoin käytettyä noita valmistaikinoita, mutta nyt sellainen oli pakkasessa ja olihan se ihan kiva "helpotus", kun on tässä pari viikkoa sairastettu flunssaa ja vatsatautia jne :)

pohja:

Sunnuntai murotaikina

täyte:

omenoita ( + kanelia ja sokeria päälle ripteltuna)

1 prk esim. vaniljarahkaa

½ dl kermaa tai maitoa

1 muna

1 tl vanilliinisokeria

2 rkl sokeria

Alkupuhe-valistus (lue valitus): Hommahan on niin, että mä olen oikeastaan aika laiska leipuri :D Yritän (aina?) mennä sieltä, mistä aita on matalin. Monta kertaa ollaan asioita leipomisen suhteen opittu kantapään kautta ja aina ei ole ollut hyvä juttu, että "Mä ainaki teen tän just niinku mä haluun!" Ravintolakokkikoulussakin muistan open sanoneen, "Sä oot niin erilainen, teet aina ihan niinku haluut, vaikka se olis just päinvastoin kuin on neuvottu."  Sain myös kuulla yhdeltä työkaverilta usein "Toi ei tuu onnistuu!"

Olen nyt kesällä leiponut paljon piirakoita. En vain ikinä jaksa nyppiä voita / margariinia niiden jauhojen sekaan, vaikka ohje niin kehoittaa. En tee ikinä niin, tein niin viimeeksi koulussa. Meillä on mahtava yleiskone, joka on jo todella todella vanha, mutta minulle niin rakas ystävä keittiössä, ettei ilman sitä voi elää.

Tässä esittelen teille Hesarista pongatun punaherukkapiiraan ohjeen. Tämä oli vaniljajäätelön kera oikein ihanaa. Makean ja happaman liitto! Yksi parhaista varmasti.

Pohjan tein näin: Vaahdotin margariinin ja sokerin yleiskoneella. Lisäsin kananmunan hyvin vatkaten, lisäsin jauho-leivinjauheseoksen. Laitoin taikinan lepäämään kylmään. Kylmällä vedellä kostutetuilla käsillä painelin piiraspohjan vuokaan :) Kylmä vesi toimii paremmin kuin jauhot, se on töissä opittu niksi ja minusta hyvä.

Okei, toimiihan tuo voin nyppiminen jauhoihin paremmin, jos taikina varsinkin on kaulittava, mutta en ole ikinä kaulinut kai piiraspohjia.

Ohje;

29.7. Helsingin Sanomat

Pohja:

    * 3 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja

    * 1 tl leivinjauhetta

    * 1 dl sokeria

    * 150 g voita tai leivontamargariinia

    * 1 muna

Täyte:

    * 1 prk (2 1/2 dl) valmista vaniljakastiketta

    * 1/2 dl maitoa

    * 1 dl sokeria

    * 2 munaa

    * 5 dl punaherukoita

Muruseos:

    * 75 g voita tai leivontamargariinia

    * 3 dl kaurahiutaleita

    * 1 dl sokeria

Tarjoiluun:

    * vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä

Pane uuni kuumenemaan 200-asteiseksi.

Sekoita kuiva-aineet hyvin keskenään ja lisää kylmä rasva kuutioina. Nypi murumaiseksi seokseksi ja lisää lopuksi muna. Sekoita käsin nopeasti tasaiseksi.

Vuoraa teflonvuoka (23 x 33 senttiä) leivinpaperilla ja taputtele taikina tasaisesti vuoan pohjalle sekä vähän reunoillekin.

Sekoita vaniljakastike, maito, sokeri ja munat keskenään. Kaada seos taikinapohjalle ja lisää marjat tasaisesti päälle.

Nypi viileä rasva, kaurahiutaleet ja sokeri keskenään ja ripottele seos tasaisesti täytteelle.

Nosta vuoka ritilälle uunin alaosaan ja paista noin 40 minuuttia, kunnes piiraan pinta on kauniisti ruskistunut. Tarjoa lämpimän piiraan kanssa vaniljakastiketta tai sopivasti pehmentynyttä vaniljajäätelöä.

Tässä oli meidän tämän juhannuksemme "kakku". Perinteisesti olen aina jotain leiponut.

Uusi Maku tuli hetki sitten postiluukusta ja heti tämä piiras kiehtoi erikoisuudellaan.

Oi, miten taivaallisen kirpeää ja makeaa samaan aikaan. Marenki näytti lainehtivalta mereltä.

HUOM! Lisää raparperiherkkuja tulossa!

10 palaa

TAIKINA

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

150 g voita tai margariinia

2 rkl kylmää vettä

TÄYTE

600 g raparperia (laitoin n. 400 g ja riitti kyllä hyvin, oli kirpakkaa)

1 dl ruokokidesokeria

1 tl kanelia

2 tl perunajauhoja

½ dl kookoshiutaleita

MARENKI

4 valkuaista

2 dl sokeria

Ohjeet ja jopa pari vaihekuvaa:

NYPI jauhot, sokeri ja voi muruseokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja siirrä jääkaappiin puoleksi tunniksi.

ESIPAISTA piiraspohjaa 225 asteessa n. 10 min. Laske lämpö 150 asteeseen.

HUUHTELE raparperinvarret ja kuori ne tarvittaessa ohuesti. Leikkaa raparperit paloiksi ja kumoa ne kattilaan. Lisää sokeri ja kaneli (laitoin vielä yhden tl:sen vaniljasokeria.) Keitä miedolla lämmöllä noin 10 min. Sekoita perunajauhot kylmään vesitilkkaan ja lisää raparperikeitokseen ohuena nauhana samalla sekoittaen. Anna seoksen pulpahtaa ja siirrä sivuun. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja kaada täyte esipaistetulle piiraspohjalle.

VATKAA valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen edelleen vatkaten, kunnes marenki on kovaa ja kiiltävää. Levitä marenki piiraan päälle ja paista 20 min, kunnes marenki on saanut vähän väriä.

Puuhaa on riittänyt vanhempien kotona, istutuksia, tomaattien hoitoa, aidan maalausta jne. Täytyypä upeista kirsikkatomaateistamme laittaa kuvia tännekin lähi päivinä! Ovat yli metrin pituisia ja alkamassa kukkimaan. Lisäksi kaikki illat ollaan maalattu aitaa, siispä päivitykset ovat kaikki jääneet. :)

Pariin kertaan olen tehnyt raparperipiirakkaa. Ensimmäinen versio oli ihan peruspiirakka ja tähän toiseen tuli mansikkaa ja raparperia, pohjassa oli runsaasti kanelia. Ohjeen löysin äidin Kotiruoka-kirjan välistä, näytti olevan jokin Hesarista leikattu vanha ja kulunut raparperi-liite. Ohje oli muffineja varten, mutta minä tein tällä kertaa ihan piirakkaa. Kovin mehevää ja kosteaa piirakasta tuli. Pohjan olisi voinut piirakkaan kyllä tehdä vaikka kaksinkertaisena. Ja piirakkaan kannattaa toki laittaa raparperia enemmän kuin 3 desiä, minä laitoin myös mansikkaa. Ohjeen tuosta vanhasta hesarista laitan tänne nyt ihan aitona, jos joku on kiinnostunut!

RAPARPERIMUFFINIT (tai piirakka)

3 munaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 tl kanelia

1 prk kermaviiliä

100 g voita

3 dl raparperipaloja

Pinnalle tomusokeria

Leikkaa raparperi ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta paloja muutama minuutti vesimäärässä. Valuta ja jäähdytä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Yhdistä voi-kermaviiliseos munavaahtoon. Lisää kuivat aineet ja raparperipalat. Annostele taikina paperivuokiin. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia. Ripottele pinnalle jäähtyneenä tomusokeria.

Istutuksista vielä sen verran, että iskän kanssa laitettiin huhtikuussa Samettiruusun siemeniä kasvamaan, ne sitten koulittiin jogurttipurkkeihin, niin että purkkiin tuli 2-3 tainta. Purkkeja tuli 135. Samettikukat on istutettu maahan ja aikamoinen määrä niitä on! Kuvaa tulossa lähiaikoina, kunnes sateet menevät ohi.

Tässä vielä kuvassa tomaatti-fetamuffineja, joita tein jo aikaa sitten:

[Ohje on muuten suunnilleen sama kuin Pullahiirellä]

Viikonlopun tienoilla tulossa kuvaa mm. Kinkku-katkarapupizzasta ja Caipirinha-kakusta!!!:---)

Tässä sadepäivän mustikkapiirakka. Mamman marjapiirakka ohjeella tehtynä! =)

(Mustikkasuu tyhjentelee välillä pakkasta, kesällä kun on poimittava taas lisää!)

Tässä vielä kuvaa piirakkavuoasta (ja kahvimukeista) jotka sain talvella avomieheni mummilta :)

Lopuksi hieman puutarhaa:

Banoffee-torttua onkin jo nähty monissa blogeissa. Minäkin lähdin sitä sitten kokeilemaan vähän niin kuin "virran mukana", olivathan lukuisat leipurit sitä kehuneet :)

Lieneekö leipurissa vika, vai missä, mutta meidän perhe ei oikein tästä tykännyt. Kaikkien mielestä liian makeaa tavaraa. Petyin hieman, niin kuin usein, kun odottaa jotain asiaa innolla ja sitten saa sen ja se ei enää olekaan niin hieno juttu. Kuvakin nyt on mitä on, ei pitäisi väsyneenä leipoa kymmenen aikaan illalla, koko päivän mökillä raataneena :D Mutta tästä on taas hyvä oppia ja lähteä etsimään onnistumisia leipomisen saralla.

Ohje, niin kuin minä sen tein:

Pohja:

300 g (1 ½ pkt safari cookies suklaakeksejä)

100 g voita

Täyte:

397 g  ( 1 tlk ) kondensoitua maitoa

2 banaania

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

kaakaojauhetta

Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.

Pingota 18 cm:n irtopohjavuoan pohjlle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.

Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi.

Kolmen tunnin päästä aukaise säilykepurkki ja kaada se pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakkaseen että seos jäähtyy.

Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla.

Pilko yksi banaani toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toinen banaani kermavaahdon päälle.

Sihtaa lopuksi kaakaojauhetta tortun päälle ja herkuttele!

Monessa blogissa on tätäkin herkkua jo nähty!! Minä en ole päässyt ikinä maistamaan tätä Mississippiläistä versiota mutakakusta, vaikka suklaan intohimoinen ystävä olenkin aina ollut.

Minä otin ohjeen joululahjaksi saamastani Suklaaunelmat –kirjasta. Tosin pohjankin paistamisessa menin hieman oikotietä onneen, eli paistelin pohjan ilman mitään folioita ja herneitä, kun oikeasti aika kiire oli ja en hirveän pitkäjänteinen ole näissäkään asioissa...

Sitten toinen juttu, tätä tuli hirmuisesti!! Minulla on kai ihan liian pieniä piirakkavuokia tai jotain, kun tein ohjeella kaksi piirakkaa. (Ohjeessa sanotaan, että 23 cm tuo halkaisija pitäisi olla.) Laitettakoon molemmista nyt kuvia tänne.

Miljoona kuvaa täytyy siis olla, kun on kerrankin jotain fantastisen hyvää suklaaherkkua tarjolla

Tässä piiraan ohje alkuperäisenä ja minun tekemäni muutokset suluissa.

TORTTUPOHJA:

225 G jauhoja ja ylimääräistä jauhottamiseen

2 RKL kaakaojauhetta

150 G suolatonta voita (käytin vähäsuolaista, hyla, Valio voita!)

25 G siroa hienoa sokeria (käytin tavallista)

2 RKL kylmää vettä (laitoin ruokalusikalla muistaakseni neljä)

TÄYTE:

175 G suolatonta voita (käytin samaa kuin pohjaan)

350 G tummaa ruokosokeria (esim. Reilunkaupan!!)

4 munaa kevyesti vaahdotettuna

4 RKL kaakaojauhetta siivilöitynä

150 G tummaa suklaata

3,5 DL kahvikermaa

1 TL suklaauutetta (käytin vanilja-aromia 1 tl)

KORISTELUUN:

4,5 DL kuohukermaa vaahdotettuna (käytin Flora vispiä 5 dl)

suklaalastuja ja kiehkuroita

Taikina: Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe kulhoon ja nypi voi joukkoon, kunnes seos on nokareista. Sekoita joukkoon sokeria ja kylmää vettä, kunnes saat pehmeää taikinaa.

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla ja vuoraa sillä posliininen torttuvuoka (halkaisija 23 cm). Peitä leivinpaperilla tai alumiinifoliolla ja laita päälle painoksi kuivattuja herneitä. Paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia. Ota herneet ja paperi tai folio pois ja paista vielä 10 minuuttia. (Minä kiireessä paistoin ilman herneitä tai folioita, 200 astetta ja 10 minuuttia, oikein hyvä tuli.)

Täyte: Vaahdota voi ja sokeri kulhossa ja vatkaa vähitellen sekaan munat ja kaakaojauhe. Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa) ja vatkaa kahvikerman ja suklaauutteen kanssa seoksen joukkoon.

Vähennä uunin lämpötilaa 160 asteeseen. Kaada täyte taikinapohjalle ja paista 45 minuuttia tai kunnes täyte kiinteytyy.

Anna tortun jäähtyä täysin ja siittä sitten tarjoilulautaselle. Peitä kermavaahdolla ja koristele suklaakiehkuroilla ja -lastuilla. Nosta jääkaappiin ja pidä siellä tarjoiluun saakka.

- Mustikkasuu -