Pipareita, pullia ja torttuja leivottu.. Glögiä siemailtu ja vino pino joululehtiä selailtu.

Vaan koska saadaan lunta? Tulisipa valkea joulu..

SIIRAPPIPIPARIT

Ohje Kotivinkin Jouluherkut -lehdestä.

NOIN 100 KPL

200 g voita

4 dl siirappia

2 dl sokeria

1 dl kuohu- tai vispikermaa

1 tl maustepippurijauhetta (ohjeessa 2 tl)

2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

1 tl soodaa

noin 10 dl (650 g) vehnäjauhoja

Mittaa voi, siirappi, sokeri, kerma, maustepippuri, kaneli, neilikka ja kardemumma kattilaan.

Kuumenna sekoitellen ja anna kiehahtaa. Siirrä levyltä ja anna jäähtyä.

Sekoita sooda jauhoihin. Lisää jauhoja taikinaan vähitellen ja sekoita hyvin, kunnes taikina on kiinteää.

Peitä kulho ja nosta se jääkaappiin seuraavaan päivään.

Ota taikinaa sopiva pala kerrallaan ja pehmitä sitä painellen jauhotetulla pöydällä (silikonialustalla).

Kauli taikinasta n. 3 - 5 millimetrin paksuinen levy.

Lisää tarvittaessa jauhoja.

Paina taikinasta kuvioita piparkakkumuoteilla.

Laita samankokoisia kuvioita samalle pellille, näin ne kypsyvät yhtä aikaa.

Paista pipareita 200-asteisen uunin keskitasolla 6 - 10 min.

Monenlaisia siirappipipareita kertyi neljään purkkiin Joulua odottamaan! Aina on meillä taidettu pipareita Jouluksi itse tehdä, melkein jokaisena vuonna tietyllä ja samalla ohjeella ja siksi onkin omituista, ettei täältä blogistani vielä Paraisten piparkakkujen ohjetta löytynyt. Lisäsinpä sitten samalla sen tuonne viime vuoden postaukseen, eli Paraisten piparkakut löytyvät nyt täältä, mikäli niitä haikailet! :)

Piparipullissa nimensä mukaisesti pullataikinan sisällä piparitaikinaa täytteenä. Nam, näitä meillä oli jo pikkujouluaikaan ;)

Perinteinen joulutorttu luumumarmeladilla maistuu taas, kun sitä on nauttinut viimeeksi edellisenä jouluna... :)

Ohjeet kesällä ostamastani Marja Malisen Pienestä Pullakirjasta :)

Pullataikinan ainekset:

5 dl maitoa

(1 muna)

2 sokeria

1 - 2 rkl kardemummaa

1 ½ tl suolaa

50 g tuorehiivaa tai 2 pss (à 11 g) kuivahiivaa

13 - 15 dl vehnäjauhoja

200 g pehmeää tai sulatettua margariinia tai voita

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä tai sulatettu rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta haluamasi muotoisia pullia. Kohota pullat kaksinkertaisiksi, voitele ne munalla ja koristele raesokerilla ennen paistamista.

Paista pikkupullat ja pienet leivonnaiset n. 225-asteisen uunin keskitasolla 5-10 min.
Paista pitkot ja muut isommat vehnäleivät n. 200-asteisen uunin alatasolla 20-25 min.

Mantelipullat (tai -boston):

½ annosta pullataikinaa

Täyte:

150 g mantelimassaa

½ dl vettä

* Murenna mantelimassa, kuumenna vesi ja sekoita se mantelimassan joukkoon, jotta siitä tulee helposti levittyvää tahnaa. Levitä tahna kaulitulle levylle ja kierrä rullalle. Leikkaa sopivia paloja. Kohota.

Voiteluun:

muna

Pinnalle:

raesokeria, mantelirouhetta tai -lastuja tai sokerivesikuorrutus

Täytetty rotinarinkeli (tai -pullat):

½ annosta pullataikinaa

Täyte:

50 g pehmeää voita tai margariinia

1 dl fariinisokeria

1 rkl kanelia

* Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä levylle.

Voiteluun:

muna

Pinnalle:

raesokeria, mantelirouhetta

Karkkipullat:

Täyte:

1 prk appelsiinituorejuustoa (notkistin kermatilkalla)

rouhittua valkosuklaata

Pullien päälle:

voitelu kananmunalla

Väriraesokeria

(valkosuklaata)

Ananastiikeri:

Tämän kakun ohje löytyi Mian Kokkailut -blogista.

Perustaikina:

200g margariinia tai voita
2 dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tlm leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria

Suklaataikina:

Puolet perustaikinasta
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl rouhittua taloussuklaata
2 rkl kermaa tai maitoa

Ananastaikina:

Puolet perustaikinasta
3/4 dl ananaskuutioita (käytin murskaa)
1 tl sitruunankuoriraastetta

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden taikinaan.

Jaa taikina kahteen osaan.

Sekoita toiseen taikinaan kaakaojauhe sihdaten, suklaarouhe ja  kerma.

Sekoita toisen taikinan joukkoon pieniä ananaskuutioita ja hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori.

Levitä suklaataikina voidellun ja korppujauhotetun rengasvuaan pohjalle. Levitä päälle ananastaikina.

Paista kakkua 175 asteisessa uunissa, alimmalla ritilätasolla 55-60 minuuttia.

Tällainen pieni ja helppo pai valmistui eilen tehdessä pullaa :) Sen jälkeen huomasin, kuinka ihanaa piirasta oli Kinuskikissan blogissa. Ensi kerralla kokeilen kyllä piirakkaa tuolla ohjeella!

Tulee muuten todella harvoin käytettyä noita valmistaikinoita, mutta nyt sellainen oli pakkasessa ja olihan se ihan kiva "helpotus", kun on tässä pari viikkoa sairastettu flunssaa ja vatsatautia jne :)

pohja:

Sunnuntai murotaikina

täyte:

omenoita ( + kanelia ja sokeria päälle ripteltuna)

1 prk esim. vaniljarahkaa

½ dl kermaa tai maitoa

1 muna

1 tl vanilliinisokeria

2 rkl sokeria

MUNKIT

OTAVAN KOTIRUOKA -KIRJAN OHJE

5 DL maitoa

50 G hiivaa

1 ½ DL sokeria

2 munaa

2 TL suolaa

2 TL kardemummaa

14 DL vehnäjauhoja

100 - 125 G rasvaa

Pääsiäisteemalla jatketaan Mustikkasuussa. Sää ei ole kovin houkutteleva ja aurinkoa ei näy, mutta jotenkin on piristettävä läheisiä!

Eli aluksi tarvitaan ½ annosta pullataikinaa. Minä tein koko määrän ja leivoin lopusta taikinasta ihan korvapuusteja.

HEIDIN TÄYTTEESEEN TARVITSET :

500 G maitorahkaa (hyla)

1 ½ DL sokeria

2 DL kuohukermaa (hyla)

3 kananmunaa

3 TL vanilliinisokeria

yhden sitruunan raastettu kuori ja mehua oman maun mukaan

lisäksi : 1 dl rusinoita tai esim. persikkaa ja mandariinia, tai vaikka molempia, kuten minä laitoin

Meillä laskiaispullat on syöty aina mansikkahillon ja kermavaahdon kera.

Tänä vuonna osa pullista sai Ystävänpäiväänkin sopivan marsipaanikoristuksen! :)

Pullat

(n. 35 kpl)

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 tl suolaa (laitan aina ½)

1 rkl kardemummaa

1 dl sokeria (voi laittaa 1-2 dl oman maun mukaan)

1 kananmuna

n. 14-15 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

150 – 200 g margariinia

Suklaaunelmat

Nautinnollisia suklaareseptejä kaikille suklaanystäville.

"Suklaanystävät tietävät ilman tieteellisten tutkimusten tuloksiakin, että suklaa saa aikaan hyvän olon, sillä kaikki nautinnot suussa sulavan suklaatortun ensimmäisestä makupalasta suklaajäätelön viimeiseen lusikalliseen ovat aina saaneet heidät hyvälle mielelle.

Suklaanystävät voivat tämän kirjan helppojen ja hurmaavien reseptien avulla hemmotella itseään lempiherkuillaan ja löytää lisäksi uusia ja aivan yhtä vastustamattomia nautintoja.

Tämä mainio suklaareseptien kokoelma on varmasti mieleen kaikille, jotka ovat persoja makealle.

Mukana on kaikenlaisia suklaanautintoja helpoista koko perheen jälkiruoista upeisiin juhlakakkuihin, maittavista kahvihetken pikkupurtavista suussa sulaviin jäätelöherkkuihin, eleganteista tryffeleistä ja petits fourseista hekumallisiin suklaajuomiin.

Ota suklaa ykkösvaihtoehdoksi, kun kestitset vieraita, ilahdutat lapsia, etsit jotain erilaista tai kun muuten vaan haluta hemmotella itseäsi."

Joululahjaksi sain tällaisen ihanan suklaan pikku jättiläisen äidiltäni. Nyt innoissani yritän aloittaa kokeilemaan uusia reseptejä kirjan avulla... Kirja kätkee sivuilleen ihastuttavia kuvia ja ohjeita, suosittelen, jos satut kuulumaan meihin suklaanystäviin !

* * *

Tässä vielä kuvaa tämän lauantain kanelikierteistä. Halusin pienillä tavallisilla lämpimäisillä ilahduttaa kotiväkeä. Nyt tuoksuu tupa taasen ihanaiselta...

AINEKSET

24 KPL

1 pkt (50 g) hiivaa

100 g margariinia tai voita

3 dl maitoa

½ tl suolaa

1 dl sokeria tai vaaleaa siirappia

2 tl kardemummaa

n. 9 dl vehnäjauhoja

TÄYTE

1 pss vaniljakastikejauhetta

2 ½ dl maitoa

VOITELUUN

1 kananmuna

KORISTELUUN

50 g voita tai margariinia

TARVIKKEET

pursotin

VALMISTUS

1 Murenna hiiva astiaan. Sulata rasva kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi (37 astetta). Kaada lämmin neste hiivan sekaan ja liuota hiiva siihen.

2 Lisää suola, sokeri tai siirappi ja kardemumma. Mittaa jauhot ilmavasti litran mitalla ja lisää ne nesteeseen. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee notkeaa ja se irtoaa astian reunoista. Anna nousta liinan alla n. puoli tuntia.

3 Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Lisää jauhoa tarvittaessa ja vaivaa tasaiseksi.

4 Jaa taikina kahteen osaan. Tee osista pötköt ja jaa kumpikin pötkö 12 yhtä suureen palaan. Pyörittele paloista kauniita pullia. Pane pullat pellille leivinpaperin päälle. Anna nousta n. 30 min. Säädä uuni 250 asteeseen.

5 Valmista vaniljatäyte pakkauksen ohjeen mukaan, mutta käytä maitoa 2 ½ dl. Kaada täyte pursottimeen. Tee kuoppa jokaisen pullan keskelle ja voitele pullat munalla. Jätä kuopat kuitenkin voitelematta. Täytä kuopat vaniljatäytteellä.

6 Paista pullia uunin keskiosassa 5-10 min. Anna jäähtyä ritilällä liinalla peitettyinä. Voitele pullat paistamisen jälkeen voisulalla ja kasta ne sokeriin.

KORISTELUMUUNNELMA

Käytä voin ja sokerin sijasta raikasta tomusokerikuorrutetta. Sekoita 2 dl tomusokeria, 1-2 tl sitruunamehua ja hieman keltaista elintarvikeväriä. Koristele pullat kuorrutteella.

Riisimurokarkit

Pikkujoulupullaa

Joulubostonkakku ja nuuskamuikkunen

Kristallipipareita ja tavallisia

Joskus jaksan vielä yllättää muun perheen leipomalla arki-iltasella :)

Voisilmäpullia ja kanelikierteitä

Korvapuusteja ( Välissä kaneli + sokeri + margariini + marianne crush )

Appelsiinipullia ( Välissä appelsiinimarmeladia + kanelia, päällä hasselpähkinärouhetta )

Ohje on K Ruoka Pirkka 30-31 / 23.7.2009 -lehdestä :>

Pullafanin mustikkatorttu

pullataikina:

2 dl kevytmaitoa

1 ps (11g) kuivahiivaa

1 dl sokeria

3/4 tl suolaa

2 tl kardemummaa

1 kananmuna

6-7 dl vehnäjauhoja

100 g leivontamargariinia

mustikkatäyte:

8 dl (400 g) mustikoita

3 dl hillosokeria

voitelu ja koristelu:

kananmuna

raesokeria

Dallaspullat

16-18 kpl

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Riko muna lasiin, sekoita rakenne rikki, kaada puolet munasta maito-hiivaseokseen. Lisää sokeri ja suola.

Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Lisää lopuksi pehmeä tai sulatettu rasva. Vaivaa taikinaa, kunnes rasva imeytyy. Kohota taikinaa puolisen tuntia.

Valmista täyte. Sulata voi. Lisää rahka, siirappi ja kastike¬ainekset joukkoon, sekoita hyvin.

Kauli kohonnut pullataikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä 3/4 osaa täytteestä levylle. Kääri taikinalevy rullalle ja leikkaa se noin 2 cm:n paksuisiksi kiekoiksi.

Kohota pullia uunipellillä noin 15 minuuttia. Voitele pullat. Levitä loput täytteestä pullien päälle.

Paista dallaspullia 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.

Ohje Maku lehdestä 1/08