Kakkua kakun perään... Ja ensi sunnuntaina onkin sitten jo Isänpäivä! Kuukauden päästä on Itsenäisyyspäivä ja neljän päivän vapaa. Tässä kuitenkin teille Halloweenkakkua, jota meillä syötiin eilen Pyhäinpäivänä.

* 5 munan kakkupohja, kostutettu mehulla.

* Välissä paksuhko itse keitetty vadelma-mustikkakiisseli, vanilja-kreemijauheesta ja vedestä tehty seos pussin ohjeella + vaahdotettu Flora vispi. Vaniljakreemiä 2/3 osaa ja vispikermaa 1/3 osaa.

Marsipaanin alla kreemi tällä Kinuskikissan ohjeella:

Sokerikreemi

(yhden halkaisijaltaan 24 cm kokoisen kakun kuorruttamiseen)

125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

* Päällä punaisen ja keltaisen marsipaanin sekoitus, lepakot Kick-patukkaa, krokotiilit irtokarkkiosastolta :-)

Piipahdin tähän koneelle ennen töihin lähtöä laittamaan tänne blogiin oman synttärikakkuni kuvien muodossa. omia synttäreitäni vietettiin syyskuun 27. pvä ja silloin oli tarjolla tätä raikasta suklaista täytekakkua ja mokkapalamuffineita.

Kunpa vielä muistaisin mitä kakkuun tuli.. ;-) Kuitenkin inspiroiduin Maku-lehdessä olleesta Appelsiini-suklaatätekakusta. Mieheni ei kuitenkaan pidä suklaan ja appelsiinin liitosta (harmi, sillä itse pidän!), joten tein hieman erilaisen version..

Pohja:

4 kpl munaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Jaoin jäähtyneen pohjan kolmeen osaan ja kostutin maidolla. Väleihin tuli raikkautta antamaan hieman Lemon Curdia eli sitruunatahnaa.

Ensimmäiseen väliin tuli yksi purkki Valion tiramisu rahkaa ja banaania.

Toiseen väliin tuli lehdenkin ohjeessa ollut mousse.

Täyte:

100 g tummaa suklaata

250 g maitorahkaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

(2 rkl sitruslikööriä (Triple sec))

3 dl kuohukermaa

3 kpl banaania (jaoin banaanit molempiin väleihin)

Kakun päälle tuli pursotukset kermavaahdolla, jonka värjäsin kaakaojauheella. Koristeeksi suklaalehtiä ym. koristeita.

Näitä olen tehnyt ennenkin ja hyviä ovat, ellei parhaita! Klassikko. Testasin uutta minimuffinipeltiä ja suloisia suupaloja tuli toden totta! :-)

Mokkapalamuffinit

12 kappaletta

100 g margariinia

2 kananmunaa

2 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa  

Kuorrutus

1 rkl kaakaojauhetta

2 dl tomusokeria

2 rkl vahvaa kahvia

50 g pehmeää margariinia         

Sulata margariini pienessä kasarissa ja nosta jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella tekemä kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Siivilöi jauhot munavaahtoon.

Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja maito samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Annostele taikina 12 muffinivuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva.

Tein toivomuksesta ihan tavallista mansikkakakkua veljeni 18-vuotis synttäreiden kunniaksi. Maanantaina on oikea päivä, mutta perheen kesken nautimme kakkua jo nyt viikonloppuna. Ihanaltahan se maistui!

Pohja: 6 munan vaalea kakkupohja, kostutus mandariinimehulla.

Täytteet: Mansikkahilloa, tuoreita mansikoita viipaleina, banaania viipaleina, 2,5 dl vaahdotettua kermaa ja vaniljarahkaa.

Koristelu: 3,3dl vaahdotettua kuohukermaa, tuoreita mansikoita, tummia rypäleitä, ranskanpastilleja, sitruunamelissan lehtiä.

ONNEA HARRI 18-VUOTTA ! :)

Mansikkakakut;

Tämän kakun ohjeen olen ottanut uudesta kirjahankinnastani, Kahvipöydän kauneimmat kakut. Ihana kirja jälleen kokoelmaani, niin kauniita kuvia!

Victorian kakku

Ohje minun mukaani;

175 g huoneenlämpöistä voita

175 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 kananmunaa kevyesti vatkattuina

175 g ruokokidesokeria (Tätä ei kaapissa ollut, joten laitoin puolet fariinisokeria ja puolet tavallista.)

1 tl vaniljauutetta

Täyte;

2 dl vaahdotettua kermaa

mansikka- tai vadelmahilloa

tomusokeria koristeluun

Laitoin lisäksi;

Tuoretta mansikkaa ja vadelmaa väliin ja päälle sekä suklaarouhetta.

* * *

Tämä taas oli Äitienpäiväkakku. Viiden kananmunan pohja. Välissä mansikkarahkaa (tehty soseutetuista suomalaisista pakastemansikoista), mansikkahilloa ja marenkimuruja. Päällä mansikkarahkaa, tuoreita mansikoita, marenkimuruja, suklaarusinoita ja mantelirouhetta.

Onnea Äiti!

Päivitykset eivät ole tänne blogiin asti päässeet kiireiden ja väsymyksen ansiosta. Onhan meillä kaikenlaista maukasta ruokaa syöty ja leivottukin on. Naistenpäivän kunniaksi kävimme avomiehen kanssa ravintolassa syömässä :-)

Avomieheni täytti viime kuussa 30 v. ja toivoi kinuskikakkua. Täytteiksi toivottiin mansikkahilloa, kermavaahtoa ja banaania. Päälle keittelin kinuskin ja "koristelin" kermavaahdolla ja mariannerouheella. Päivänsankarin mielestä kakku oli maailman paras ja kyllä se aika nopeasti hävisikin :-P

Kinuski:

2,5 dl kuohukermaa

1,5 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

+ nokare voita

Keitä seosta 20 - 30 min eli niin kauan, että tippa kinuskia kylmään veteen pudotettuna jähmettyy pehmeän kiinteäksi.

Tein myös kinkkuvoileipäkakkua tätä Open Cafén ohjetta mukaillen. Olen tehnyt tällä ohjeella kerran aikaisemminkin (tässä linkki) ja voi että miten hyvää oli pitkästä aikaa! Tämä on sellainen luottoohje nyt minulla, eli varmasti onnistuu. Synttäreillä mentiin siis varsin peristeisillä herkuilla.

Meitä oli vain viisi syöjää, joten kakku on puolikas annos tuosta Open Cafén ohjeesta =) Käytin ohjetta sellaisena esimerkkinä itselleni, koristelun tein oman maun mukaan ja määriä en juuri mittaillut jne.

Laitan tähän alkuperäisen ohjeen isoon voikkariin;

2 pkt grahampaahtoleipää

Täyte 1: Kinkkutäyte

500 gpalvikinkkua

½ tlk sinappi-kurkkusalaattia

2 prk ranskankermaa

200 g ruohosipulituorejuustoa

Täyte 2: 2 prk Italiansalaattia

Kostutus

3 dl maitoa

Kuorrutus

2 prk ruohosipulituorejuustoa (a´200g)

1 prk ranskankermaa

Koristelu

1 ruukku tammenlehväsalaattia

1 ruukku herneenversoja

100 g ohuita kinkkusiivuja

100 g ohuita meetwurstisiivuja

kirsikkatomaatteja

tummia viinirypäleitä

Aamupala Cheddarjuustoa

Valmista kinkkutäyte. Hienonna palvikinkku ja kaada kulhoon. Lisää joukkoon ruohosipulituorejuusto, ranskankerma ja sinappikurkkusalaatti.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Lado tarjottimelle ensimmäinen kerros leipiä. Tähän kakkuun laitoin 3 x 3 leipää tarjottimelle.

Kostuta alin leipäkerros ja levitä päälle kinkkutäytettä. Lado taas kerros leipiä ja levitä toiseen väliin Italiansalaattia. Kolmanteen väliin tulee taas kinkkutäytettä. Viimeiseen väliin vielä Italiansalaattia. Lado vielä päälle yksi paahtoleipäkerros. Kiedo kakun päälle kelmu ja anna makujen tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vatkaa ranskankermat ja tuorejuustot vaahdoksi 5 minuuttia. Levitä kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Paina juustosta kukkamuotilla kukkia. Koristele.

***

"Uuden vuoden taian tein, sen sylissäni ulos vein. Tuulen mukana sinulle heitin, pehmeillä toiveilla hellästi peitin, ettei särkyisi taika vaan tulisi onnen aika."

***

ONNELLISTA UUTTA VUOTTA

KAIKILLE BLOGINI LUKIJOILLE ! :-)

Omalla veljelläni on ensimmäinen lukiovuosi takana, tein hänelle pienen kesäkakun/-tortun.

Kostutettu vanilja-maidolla, välissä Pirkka vispikermaa (hyla) maustettuna vaniljasokerilla, lemon curdia, viinirypäleitä ja mansikoita. Päällä vispikermaa, mansikoita (suomalaisia!), viinirypäleitä, Fazerin uutuutta Tutti Frutti crushia ja mansikkaperhosia.. 

92-vuotiasta Suomea juhlistetaan tänä vuonna meillä suklaakoristeisen kakun merkeissä.

* kakkupohja *

- 6 munaa

- 2 dl sokeria

- 3 dl vehnäjauhoja

- 1 dl perunajauhoja

- 2 tl leivinjauhetta

* täytteenä *

- mansikkahilloa

- mustikoita

- banaania

- 2 dl vaniljarahkaa + 1 dl vatkattua kuohukermaa + 1 rkl tomusokeria

* päällä *

- noin 3 - 4 dl vaahdotettua kuohukermaa ( pursotukset: osa kermasta + sulatettua fazerin sinistä )

- suklaarusinoita, tryffeleitä ja koristerakeita yms.

POHJA

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

* * *

KUORRUTUS

2,5 dl kuohukermaa

2,5 dl fariinisokeria

+ nokare voita

keitä seosta 20 - 30 min eli niin kauan, että tippa kinuskia kylmään veteen pudotettuna jähmettyy pehmeän kiinteäksi

Suomen juhannuksen kunniaksi leivoin kesäisen perhoskakun kotiin.

Pohjan tein vanhalla äitini helpolla ohjeella.

Lasillinen munia, lasillinen sokeria ja lasillinen jauhoja (osa jauhoista voi olla perunajauhoja, näin kuohkeus lisääntyy!) ja tarvittaessa 1 tl leivinjauhoa. Yleensä en ole edes tarvinnut, koska niin kuohea vaahdosta tulee, kun kunnolliset raaka-aineet ovat (ja huoneenlämpöiset!).

Kakku on kostutettu Mountain Dew limulla, välissä on Piltti kuningatarsosetta, kermavaahtoa, banaania ja mansikkaa.

Paistamisen ja kakun täyttämisen jälkeen kakku puolitettiin keskeltä, ja puoliskot käännettiin erisuuntiin.

Päälle laitoin reilusti kermavaahtoa, viipaloituja mansikoita, rouhittua maitosuklaata ja sitruunamelissan lehtiä.

Porukka ainakin tykkäsi kovasti kakusta, niin äkkiä se hupeni! :)